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Alimentación
Desafíos Globales:
El hambre en el mundo disminuyó por tercer año consecutivo en 2025, según el informe "El estado de la seguridad alimentaria y la nutrición en el mundo 2026", elaborado por la FAO, el FIDA, UNICEF, el PMA y la OMS. Aun así, 645 millones de personas (el 7,8 % de la población mundial) pasan hambre, lo que demuestra que los avances son aun desiguales e insuficientes. Además, UNICEF advierte que, si no se aceleran los esfuerzos, no se logrará erradicar el hambre para 2030.
Gracias a la coordinación de la FAO, y al financiamiento de la UE, varios mercados agropecuarios y puntos de venta del centro de Cuba han mejorado sus condiciones operativas y de servicio, contribuyendo así a la seguridad alimentaria de la isla.
En Tailandia, la ensalada de arroz de Myanmar simboliza hogar, familia y supervivencia. Para la chef Flora Aye, este plato nacido del aprovechamiento de sobras representa resiliencia, cariño y el valor de no desperdiciar recursos. Desde Bangkok, lo comparte con estudiantes tailandeses para mantener vivas las tradiciones y la identidad cultural de Myanmar lejos de su país.
La alimentación saludable en las escuelas forma hábitos que duran toda la vida. Con la obesidad infantil en aumento y la desnutrición muy presente, las escuelas ayudan a enfrentar esta doble carga. En 2025, 188 millones de niños en edad escolar vivían con obesidad. La OMS recomienda establecer normas nutricionales, limitar alimentos poco saludables y aplicar estrategias que orienten mejores decisiones. Se necesitan políticas firmes y su cumplimiento para proteger la salud y el bienestar futuros.
Desde 2022, el proyecto Q’anil del PMA ha alcanzado a más de 6,000 hogares en Guatemala. Una iniciativa que impulsa huertos periurbanos, forma tanto a personal que monitorea el clima como a brigadas de nutrición, además de impulsar emprendimientos comunitarios.
La FAO ofrece a los parlamentos de América Latina y el Caribe herramientas para impulsar la igualdad entre mujeres y hombres en sus esfuerzos para erradicar el hambre.
Pau Gasol, deportista español y Defensor Mundial de UNICEF, se pone el delantal. Nos prepara una receta sobre la necesidad de educación nutricional y políticas públicas que apoyen entornos saludables.
¿Qué tienen en común Messi, la fruta y un sueño de ser futbolista y cocinero? Mateo, un niño mexicano de 7 años, cuenta a UNICEF qué come, qué aprendió sobre la comida chatarra y por qué ahora elige alimentos que lo hacen sentirse más fuerte y feliz.
Aunque la población rural es quien produce la mayor parte de nuestros alimentos, también es la que con más probabilidad pasa hambre; alrededor del 32 % sufre inseguridad alimentaria, frente al 24 % en las zonas urbanas. Gracias a los siguientes siete logros, el FIDA crea sistemas agroalimentarios que nutren y ayudan a sostener comunidades rurales.
Aldicarb, carbofurán, endosulfán o DDT. Estas son algunas de las 35 moléculas de plaguicidas nocivos para la salud y el medio ambiente prohibidas por un nuevo decreto en México, logrado, en parte, gracias a la coordinación del PNUD.
En Perú, el trabajo por la seguridad alimentaria de la Red de Ollas Comunes de Pachacámac y la FAO, junto con la labor de mujeres como Julia, es ya un ejemplo para toda Latinoamérica y el Caribe.
Hoy, en parte gracias al PMA, más de 80 millones de niños y niñas en América Latina y el Caribe reciben comidas en sus escuelas. Aun así, persisten grandes diferencias entre países —y dentro de ellos— en términos de cobertura, calidad y participación en estos programas alimenticios. En contextos definidos por la desigualdad, la crisis y el aislamiento, una comida escolar diaria combate la inseguridad alimentaria y puede ser el primer paso hacia una vida más digna.
El PMA y el Gobierno de Perú trabajan juntos en la reforma del reglamento nacional para garantizar la preparación de comidas calientes escolares. “Queremos que las niñas y niños consuman alimentos ricos en vitaminas, y tengan energía para sus aprendizajes y actividades recreativas”, explica el ministro de Desarrollo e Inclusión Social peruano. Un proyecto que también impulsa la inclusión económica de agricultores que, ahora, pueden acceder a nuevos mercados.
En este país latinoamericano, las comunidades amazónicas y de la Sierra generan espacios de encuentro, aprendizaje y revalorización de los saberes ancestrales. Allí, la PAHO ha impulsado la enseñanza de preparaciones culinarias tradicionales, una estrategia viva para prevenir la desnutrición crónica infantil.